Unsere kostbare Gegend

Zum Beginn der Fastenzeit gehört ein “Heringsschmaus” einfach dazu.

Durch unsere gelebte AMA-Genussregions-Zugehörigkeit beziehen wir, als Schwerpunkt, unseren köstlichen, frischen Fisch  direkt vom Piringerhof / Sonnleiten / Gloggnitz.

Und um das kulinarische Angebot zu erweitern, gibt es auch einige Schmankerl aus dem Meer.

Einige unserer Gerichte: Avocadocreme Brulee mit Räucherlachsforelle, Krebsschaumsüppchen, fritiertes aus dem Meer mit hausgemachter Sc Tatar, Spagetti mit Kaviarsauce und Garnelen, Saiblingsfilet in Paprikakruste, Fish & Chips, Tuna Cubes

bis einschliesslich 27. März 2022

Fisch & Meer im Schlossrestaurant Gloggnitz

Wir freuen uns über Ihren Besuch und bitten um Reservierung

AMA und Genussregion

Seid Anfang an, 2003, war die Regionalität Bestandteil unserer Speise- und Getränkekarte. Sei es durch die Obst- und Kräuterernten aus dem eigenen Garten, oder die frischen Fischprodukte aus der direkten Umgebung (Piringerhof). Mit der Zeit, und den Zertifizierungen, wurde unser regionales Produktportfolio immer umfangreicher.

Dabei geht es aber gar nicht um die Label`s und Zertifizierungen; es geht einfach um die Freude und Ehrlichkeit am Genuss. Der Bauer ums Eck, den man persönlich kennt, bietet sein Produkt frisch und in so hoher, ehrlicher Qualität an, wie es der Großhandel nie schaffen wird. Zusätzlich unterstützt man diese kleinen Direktvermarkter. Gerne empfehlen wir auch den Einkauf für Zuhause bei unseren heimischen Produzenten.

unsere Lieferanten / Direktvermarkter

als Mitglied der Genussregion bemühen wir uns unsere Speisekarte weitestgehend Regional & Österreichisch zu gestalten und direkt beim Erzeuger und / oder  Regional einzukaufen und für die Verwendung von Produkten aus umliegenden Regionen,bzw. aus  Österreich wurden wir mit dem AMA-Gastrosiegel ausgezeichnet.

Rindfleisch – Prigglitz, Fam Eckner

Hendl –  Österreich mit AMA-Gütesiegel

Wild – Gahnsalm (Prigglitz) Wiener Forstbetriebe 

Schweinsschnitzel – Fam Ehrenböck, Gloggnitz

Lachs-, Forellen, Saibling – Forellenhof Piringer/Gloggnitz

Eier – Vonnnatur-Freilandeier/ Eier aus Prigglitz /AMA-Gütesiegel

Milchprodukte – Österreich mit AMA-Gütesiegel

Milch  – Fam Eckner, Prigglitz

Marillen – Fam. Mader in Mautern/Wachau

Erdäpfel – u.a. saisonal vom Küberlhof in Liesling 

Kräuter – u.a. saisonal aus dem eigenen Anbau / Ernte.

Obst – u.a. saisonal aus dem eigenen Anbau / Ernte.

Für uns selbstverständlich verwenden wir Gemüse aus Österreich wie z.B. 

den Marchfelder Spargel, Sellerie und Karotten; und was uns der Garten 

an saisonalen Lebensmitteln schenkt.